Kelt diós kifli recept

Ahogy mindenki más is, a karantén alatt én is nekiálltam olyan recepteket is kipróbálni, amire eddig nem jutott időm. Nem csak különleges ételeket főzök mostanában, de olyan süteményekkel is próbálkozom, amik nem csak finomak, de az elkészítésük sok időt igényel. Így pár óráig elfoglalom magamat. Hiszen a főzés maga nem csak magáról az ételről szól, hanem az alkotás öröméről is. Én például nem vagyok édesszájú, mégis imádok süteményeket készteni. Így a kész sütiket a szüleim vagy a párom szokták elfogyasztani. Nemrég posztoltam nektek instagramon egy diós kiflit, ami után nagyon sokan kértétek tőlem a receptet. Így úgy döntöttem, elhozom nektek itt az elkészítésének a módját egy cikk formájában. Amit tudnotok kell, hogy nem vagyok gasztro blogger, és soha nem is leszek. Így sosem fogok nektek főzőcskés videókat vagy ételfotókat posztolni. Viszont a kedvenc sütijeim receptjét szívesen fogom néha megosztani veletek itt is.  Mostanában rászoktam a kelt tészták készítésére. Bár körülményes az elkésztésük, mégis hihetetlenül finomak. Így megéri rájuk szánni az időt.  Most is egy ilyen receptet szeretnék veletek megosztani.

Kezdjünk is bele akkor, hogyan is tudjátok ezeket a finom kis kifliket elkészíteni. Ez az adag 10 darab kis kifli elkészítéséhez elég. A töltelékeket természetesen változtathatjátok is. Szerintem egy fahéjas almás töltékkel is finom lehet, vagy akár nutellával. A lisztet és a cukrot tudjátok a diétátokhoz alakítani, így teljes kiőrlésűre, glutén mentesre vagy édesítőszerekre is cserélhetitek. Ezekkel pedig akkor cukorbetegek vagy érzékenyek is fogyaszthatják az elkészült kifliket. Arra viszont figyeljünk, hogy ezek az alapanyagok kicsit máshogy viselkednek, így az ilyen lisztek több folyadékot igényelnek, mert különben túl száraz lesz tőle, vagy a cukrok nagyobb mennyiséggel érik el ugyanazt a hatást. Mi laktóz mentes és szénhidrát csökkentett termékeket használunk. Így zab-, teljes kiőrlésű- vagy rizslisztet és eritritet.

Hozzávalók:

-30 dkg liszt (glutén mentes liszt is lehet vagy zabliszt)

-3 evőkanál cukor (édesítőszer is)
Arra viszont figyeljünk, hogy az élesztő kelesztéséhez sima cukrot használjunk!

– 1 kiskanál só

– 1 tojás

– 7,5 dkg vaj (laktózmentes is lehet)

– 2,5 dkg élesztő

-150 ml tej

Töltelékhez:

– 15 dkg dió durvára darálva

– 3 evőkanál cukor

– egy evőkanál fahéj

– 5 dkg vaj

Utólag a kiflik tetejére:

– 2 dkg olvasztott vaj

– 3 evőkanál fahéjas cukor

Futtassuk fel a langyosra melegített, sima cukorral elkevert tejben az elmorzsolt élesztőt. Hagyjuk 10 percet pihenni. Addig állítsuk össze a száraz hozzávalókat a tésztához. Majd adjuk hozzá a tejes élesztőt, az olvasztott vajat és a tojást. Gyúrjuk össze, majd meleg helyen kelesszük minimum egy óráig.  Közben pedig a tölteléket is elkészthetjük. A diót a cukorral és vajjal elkeverjük, így egy masszát kapunk. Kelesztés után a tésztát válaszuk szét 10 egyenlő kis bucira. A tészta gombócokat kinyújtjuk tetszés szerinti vastagságra, nagyjából ovális formára. Én nem nyújtottam nagyobbakra, mert nem szerettem volna, ha a tészta kiszárad, de úgy viszont nagyobb darabokat is kaphatunk.

Derelye szaggatóval a ¾-ét vágjuk be, egy evőkanállal rakjunk a töltelékből, majd hajtsuk fel rá a csíkokat. A kész bucikat kenjük meg tojássárgájával, majd mehetnek is az előmelegített sütőbe. 180 fokon 15 perc alatt sülnek meg, addig süssük, amíg zsemle színűek nem lesznek. Sütés alatt készítsünk elő olvasztott vajat és fahéjas cukrot. A még meleg kiflik tetejét mártsuk vajba, majd a cukorba. Én ehhez egy kis konyhai csipeszt használtam, amivel könnyen lehetett megfogni és forgatni a kis bucikat. Majd ha készen vagyunk mindegyikkel, már fogyaszthatjuk is. Ez a süti a többivel ellentétben, frissen finomabb, mint másnap. Ezzel viszont nem lesz baj, hiszen egy családban pillanatok alatt el is fogják kapkodni.

Jó étvágyat hozzá!

Eliza